• Idées de salades

    Par orhelie1 dans Entrées/ Apéritifs - Idées de salades le 3 Mai 2012 à 20:37

    Salade presque toute verte

    De jeunes pousses de diverses salades (laitue, batavia, roquette, ...) quelques pousses d'épinard, 
    Quelques morceaux d'avocat.
    Des morceaux de pommes de terre cuites.
    Une tranche de saumon fumé découpée.
    Une endive.

    Salade fraîcheur

     

    Salade poulet brocolis

     

    Faire cuire le riz, l'égoutter et le passer à l'eau froide. Faites de même
    avec le quinoa.
    Emincés des filets de poulet en dés, les saisir à la poële et y ajouter
    des "épices poulet". En même temps, cuire du choux-fleur et des brocolis
    à la vapeur, une fois cuits, y ajouter du curry.
    Mélanger le tout, ajouter huile d'olive, jus de citron, graines de cumin, 
    coriandre, persil et quelques "épices poulet" supplémentaires si nécessaire. 
     

    Salade au quinoa

     

    Salade de riz niçoise

     

    Faire cuire le riz, l'égoutter et le passer à l'eau froide. Faites de même
    avec le quinoa.
    Emincés des filets de poulet en dés, les saisir à la poële et y ajouter
    des "épices poulet". En même temps, cuire du choux-fleur et des brocolis
    à la vapeur, une fois cuits, y ajouter du curry.
    Mélanger le tout, ajouter huile d'olive, jus de citron, graines de cumin, 
    coriandre, persil et quelques "épices poulet" supplémentaires si nécessaire. 
     

    Salade riz-lentilles-fenouil


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  • Muffins Marbrés Choco-Amande-Noisette

    Par orhelie1 dans Gourmandises - Muffins Marbrés Choco-Amande-Noisette le 3 Mai 2012 à 19:52

    Ingrédients

    • 4 Oeufs
    • 30gr de sirop d'agave
    • 70gr de purée de noisettes
    • 70gr de purée d'amande
    • 280gr de lait de riz
    • 150gr de crème de riz
    • 100gr de farine de riz complète
    • 8gr de poudre à lever
    • 150gr de chocolat noir

    Préparation

    Préchauffer le four à 180°C.

    Préparation à la noisette :
    Mélanger les oeufs et 15gr de sirop d'agave 
    Incorporer la purée de noisette et 140gr de lait de riz. Bien mélanger.
    Mélanger 75gr de crème de riz, 50gr de farine de riz et 4gr de poudre à lever ensemble puis les verser dans la préparation. 
    Bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène. 
    Laisser reposer quelques minutes le temps que le levain commence à faire effet. 
    Concasser 50gr de chocolat en morceaux et incorporez-le à la préparation. 

    Préparation chocolat-amande :
    Faire fondre 50gr de chocolat noir. 
    Mélanger les oeufs et 15gr de sirop d'agave 
    Incorporer la purée de'amande et 140gr de lait de riz. Bien mélanger.
    Mélanger 75gr de crème de riz, 50gr de farine de riz et 4gr de poudre à lever ensemble puis les verser dans la préparation. 
    Bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène. 
    Laisser reposer quelques minutes le temps que le levain commence à faire effet. 
    Concasser 50gr de chocolat en morceaux et incorporez-le à la préparation. 
    Ajouter le chocolat fondu. 


    Verser immédiatement dans un moule à muffins siliconé (ou à défaut dans de petites corolles) en alternant les couches de noisette et les couches choco-amande 
    Enfourner 19 min.


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  • Votre premier article.

    Par orhelie1 dans Accueil le 3 Mai 2012 à 19:39

    Bienvenue,

     

    vous trouverez ici des recettes sans gluten, sans lactose ni caséine, à index glycémique bas et pour la plupart sans maïs, ni soja.

    Je m'intéresse beaucoup à l'influence de l'alimentation sur la santé physique mais aussi sur l'humeur, vous trouverez d'ailleurs certains des livres que j'ai lu dans la rubrique "Lecture". J'essaierais de vous faire part également de ce que ces lectures m'apportent... 

    Ce site est encore en construction mais n'hésitez pas à laisser des commentaires.


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